It is time to bloom!

31 Marzo 2015

Primavera d’intorno brilla nell’aria,

e per li campi esulta,

sì che a mirarla intenerisce il core.

GIACOMO LEOPARDI

 

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Eccomi ritornata con un bloggino in veste nuova, con tanta voglia di fare, imparare, crescere, condividere con voi e rinascere. La primavera mia fa sempre questo effetto; e mi piace!

Inauguro la mia nuova veste grafica con una ricettina fresca , veloce e leggera. Che me dite di preparare una simil cheesecake con una bella copertura alle fragole?

cheesecake veloce 3

Ecco gli ingredienti  ( calcolati per uan torta in stampo cm 18 )

per la base : 6 biscotti tipo Digestive

20 gr di burro

per la crema : 250 gr di ricotta fresca

100 ml di panna fresca

1 cucchiaio di zucchero a velo

1 punta di cannella ( solo se vi piace)

Per la glassa : 150 gr di fragole freschissime

1/2 limone

gelatina in fogli  (1/3 di foglio)

Per la decorazione : 3 – 4 amaretti

 

cheesecake veloce 1

Procedimento :

Per la base : tritare i biscotti nel mixer e aggiungere il burro fuso. Amalgamare bene e formare la base della torta.

Per la crema : mescolare la ricotta con lo zucchero a velo. Montare separatemente la panna e poi incorporarla all’impasto cercando di non smontarla. Versare la crema così ottenuta sulla base nello stampo e mettere lo stampo in frigo per almeno 30 minuti. ( io per velocizzare lo metto in freezer per almeno 10 minuti)

Per la glassa : Mettere la gelatina in ammollo. Lavare bene la frutta, farla a pezzetti e frullarla per ottenere uno sciroppo.  Aggiungere il succo di mezzo limone e mettere il tutto a scaldare sul fuoco. Appena il composta sarà caldo togliere dalla fiamma  e aggiungere la gelatina ben strizzata. Mescolare bene e lasciare intiepidire.  Versare poi questo sciroppo sulla crema e lasciare il dolce a riposare in frigo per almeno 4-5 ore.

Prima di servire sbriciolare sopra degli amaretti.

cheese cake veloce 2

 

Semplice e veloce, vero ? Gustosa, leggera e indicata a fine pasto per rinfrescare il palato in dolcezza.

XOXOXO

 

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8 Comments

  • Sara

    ero giusto di passaggio per vedere il tuo nuovo blog 🙂 è davvero bello!! a momenti toccherà anche a me e ho un po’ d’ansia 😀 un abbraccio! :*

    1 Aprile 2015 at 16:17 Reply
    • simonacountry

      Saraaaaaaa aspetto di vedee il tuo! Sarò splendido.
      Auguri tesoro!

      3 Aprile 2015 at 8:26 Reply
  • Giuditta De Risi

    wow… Bello il nuovo blog! E anche la bellissima cheesecake 🙂

    1 Aprile 2015 at 16:20 Reply
    • simonacountry

      Grazieeeeee. Stra felice che ti piaccia.
      ti abbraccio e ti faccio tanti auguri per una serena Pasqua.

      3 Aprile 2015 at 8:25 Reply
  • Margherita

    Hai ragione il tuo nuovo blog é bellissimo! E questa cheesecake ci calza a pennello!!!

    3 Aprile 2015 at 1:17 Reply
    • simonacountry

      Graizeeeeeeee Margherita. Che onore!
      ti abbraccio

      3 Aprile 2015 at 8:23 Reply
  • Marianna Feltrinelli

    Ciao Simona!!! E’ davvero bello il nuovo blog, devi proprio esserne fiera!! Un abbraccio e a presto!!

    4 Aprile 2015 at 14:50 Reply
    • simonacountry

      Marianna, che onore. GRazie grazie grazie!
      ti abbraccio

      4 Aprile 2015 at 20:29 Reply

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