Cake al cacao

10 Aprile 2019


” Il cioccolato è un elemento magico, che riesce a raggiungere l’anima delle persone, regala dolcezza e scalda il cuore” – ( dal film …Chocolat )

Cercavo una ricetta per un dolce light, perchè qui la dieta è nell’aria ( lo è tutto l’anno del resto, ma ora che si avvicina l’estate, più che mai) e questa di Francesca e mi ha conquistata.

Dolce quanto basta, friabile al punto giusto ma soprattutto leggerissimo. Assolutamente da provare .

CAKE AL CACAO

INGREDIENTI per uno stampo da plumcake medio
170 g zucchero semolato
150 ml acqua
100 ml olio di semi
180 g farina 00
1 bustina lievito per dolci
60 g cacao amaro
1 cucchiaio di Rhum
1 pizzico di sale
4 albumi
100 g gocce al cioccolato

PREPARAZIONE

  1. Montare con le fruste elettriche, o in planetaria, gli albumi con il pizzico di sale e tenerle poi da parte.
  2. Mettere lo zucchero con l’ acqua e l’olio in una ciotola capiente e lavorare con le fruste sino a che gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.
  3. Setacciare insieme la farina, il lievito e il cacao. Unire le polveri ai liquidi sempre lavorando con le fruste elettriche. Aggiungere il rhum e mescolare bene.
  4. Aggiungere con una spatola, e con movimenti molto lenti, gli albumi.
  5. Unire le gocce di cioccolato.
  6. Spennellare uno stampo da plum cake con del burro senza lattosio e con il cacao amaro ( nel mio caso ho utilizzato gli stampi di carta già anti aderenti, quindi ho omesso questo passaggio) Versare il composto nello stampo e cuocete per 35/40 minuti in forno statico a 165°.
  7. Fare la prova stecchino prima di sfornare.

Ognuno di noi ha bisogno di un piccolo lusso, di qualche piccola concessione di tanto in tanto. ( dal film Chocolat).

XOXOXO

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