Mississipi cake o Mud cake

Ieri ho deciso di coccolare la mia famiglia e me stessa ed ho  cucinato la Mud Cake  ( torta di fango ). Per chi non la conoscesse   è un dolce di origine anglosassone , una torta molto compatta e gustosa a base di cioccolato fondente.
Può essere ricoperta con una golosissima ganache al cioccolato oppure con panna montata freschissima. Io ho optato per la seconda opzione e ……voilà : ve ne offro una fetta rigorosamente morsicata ! ahahah (La torta era pronta per la foto e ….qualcuno l’ha assaggiata ma , come dargli torto !)                                                         Esistono diverse ricette più o meno originali ma io ho deciso di provare questa   che mi ispirava e devo dire che è davvero buonissima. Ecco gli ingredienti : Per la pasta 225 g di farina 00 2 cucchiai di cacao amaro setacciato 150g di burro ( io ne ho messo “solo “ 120g perchè ho acquistato questo panetto per sbaglio ) 2 cucchiai di zucchero semolato Per il ripieno 175g burro a temperatura ambiente (è consigliato quello leggermente salato ma io anche qui ne ho utilizzato 125 gr stesso panetto di cui sopra ) 350gr zucchero di canna 4 uova 4 cucchiai di cacao amaro setacciato 150g cioccolato fondente al 70% 300ml di panna fresca 1 cucchiaino di essenza di cioccolato (io non l’ho messo) Per decorare 425ml panna montata ( io ne ho usata meno per risparmiare “calorie “ eheheh) scaglie di cioccolato Preparazione : 1. Mettere tutti gli ingredienti per la pasta nel robot da cucina, cominciando dalla farina, il cacao ed il burro mescolando fino ad ottenere un impasto granuloso 2. Aggiungere lo zucchero e poco acqua fredda fino ad ottenere un composto sodo e liscio 3. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 15 minuti. La pasta risulta molto elastica. 4. Stendere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato e rivestire uno stampo da crostata di 24cm di diametro; si procede con la cottura in bianco coprendo la pasta con un foglio di carta da forno  e dei fagioli secchi  in forno preriscaldato a 190 C per 15 minuti. Poi tirate fuori dal forno lo stampo  togliete i fagioli e la carta  e rimettete in forno per dieci minuti . Nel frattempo che la base è in cottura preparare il ripieno: 1. in una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero di canna, quando saranno montati aggiungere le uova, precedentemente leggermente sbattute, un po’ alla volta ed il cacao. 2. Far fondere il cioccolato al microonde, e aggiungerlo all’impasto insieme alla panna liquida. 3. Abbassare il forno a 160° C, versare il ripieno all’interno dello stampo di pasta, facendo attenzione a non farlo uscire dai bordi, e cuocere per circa 45 minuti ( nel mio forno c’è voluto molto più tempo  – altri 15 minuti .) La torta è pronta quando il ripieno si sarà leggermente rassodato. A questo punto far raffreddare completamente la torta e prima di servirla ricoprirla con la panna montata e riccioli di cioccolato o in alternativa con una ganache al cioccolato . Provatela : è superlativa !       For my English friends : no need to make a translation for  the mississipi cake receipe . I suppose you can give it to me – not me to you !