Sono i miei biscotti preferiti.
Sono facili, veloci da preparare ma soprattutto sono deliziosi. Uno tira l’altro e serviti con un buon caffè sono eccezionali. Ho provato diverse ricette ma non mi davano soddisfazione e così , prova , riprova , aggiungi burro, togli burro, metti più farina, mettine meno … fino a quando non ho trovato la giusta combinazione di ingredienti per ottenere dei biscotti croccanti al punto giusto, deliziosamente cioccolatosi , insomma a parer mio e di tutti quelli che li hanno assaggiati : buonissimi.
Eccovi la ricetta .
Ingredienti :
250gr di farina 00 ( nella versione gluten free invece sostituite con 100 gr farina di mais e 150 gr di farina di riso)
50 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
200 gr di burro
+ qualche cucchiaio di zucchero per “infarinare “ i rotoli di sablée
Procedimento :
1. Lavorate a crema il burro con lo zucchero e poi aggiungete la farina a cui avrete precedentemente unito il cacao.
2. Dovete formare con il composto diversi rotoli che passerete nello zucchero che poi avvolgerete in un foglio di pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
3. Togliete i rotoli dal frigo e tagliate a fette di 1.5 cm di spessore. 4. Disponete sulla placca ricoperta di carta da forno e infornate a 180° per 20 minuti.
ATTENZIONE : uno tira l’altro !
Some American friends askes me for this recipe and ….here you are my friends :
Ingredients
Ingredienti :
2 cups 00 flour ( if you want a gluten free version please add 1 cup corn flour and 1 cup of rice flour)
1/2 cup of cocoa
1/2 cup of sugar
1 stick + 6 tablespoons of butter
+ two tablespoons of sugar to dredge your rolls
Method :
1. Whip butter and sugar and then add flour with cocoa.
2. Make rolls and dredge them into sugar. Wrap the dough in plastic film and allow to rest in the fridge for at least three hours.
3. Remove from the fride and slice 1 inch.size
4. Bake them at 375F for 20 minutes in hot oven.
5. Allow to cool before touching them
XOXOXO
