Zucca, zenzero e fluffosa

La zucca! L’adoro.

Mi piace per il suo mix di colori, per la sua forma, la sua consistenza, il suo gusto.

Mi piace dipingerla, mi piace fotografarla ma soprattutto mi piace cucinarla.

Questo ortaggio si presta alle ricette più svariate : dolci e salate. Insomma per me …come la cucini la cucini , sarà sempre un successo.

In questi giorni l’ho cucinata in molti modi, ma per la sera di Halloween ho pensato di usare una purea di zucca e molte spezie per cucinare una fluffosa strepitosa .

Intanto ecco gli ingredienti :

Ingredienti :

300 gr di zucchero

285 gr di farina 00 bio

6 uova bio

il succo di 1/2 limone bio

scorza di limone bio

1 gr di sale

1,5 gr di noce moscata

1 gr di cannella

zenzero fresco grattugiato ( io amo molto lo zenzero e ne metto parecchio ma direi che potete decidere voi quanto metterne )

170 gr di succo di purea di zucca  ( tagliate la zucca a tocchetti piccoli , aggiungete 30 ml di acqua e lasciate cuocere a fuoco lento. Non appena la zucca sarà cotta frullatela per ottenere la purea. Lasciare raffreddare prima di utilizzarla)

120 gr di olio di riso

1 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento :

1. Prepariamo  la purea di zucca e lasciare raffreddare.

2. Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma gli albumi con tre gocce di limone.

3. Setacciate insieme un una ciotola capiente la farina con lo zucchero, il bicarbonato ed il lievito.

4. Fate un buco nel centro e versate in quest’ordine : l’olio, i tuorli,la purea di zucca, la scorza del limone e le spezie . Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e poi aggiungere gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

5. Versate il composto nello stampo per la chiffon cake ( non dovete infarinarlo)

6. Mettere in forno a 165° per 55 minuti e e poi a 175° per altri 10 minuti.

7. Togliete il dolce dal forno, capovolgete lo stampo e lasciatelo così raffreddare per qualche ora.

Quando il dolce sarà freddo, con un coltello staccatelo dallo stampo e capovolgetelo sulla vostra alzatina. Guarnite con zucchero a velo. Se vi piace che il dolce risulti bello piatto lasciatelo direttamente così capovolto nel piatto. La base risulterà perfettamente liscia.

Che ne dite ? Vi va di provarla? Vi garantisco che ne resterete estasiati!

XOXOXO