Sono più miti le mattine
e più scure diventano le noci
e le bacche hanno un viso più rotondo.
La rosa non è più nella città.
L’acero indossa una sciarpa più gaia.
La campagna una gonna scarlatta,
Ed anch’io, per non essere antiquata,
mi metterò un gioiello.
Emily Dickinson
L’autunno è la mia stagione preferita.
E’ una seconda primavera e come tale, va celebrata con tutti i sensi.
Inizio con il gusto e lo faccio portando nella mia cucina e nei miei piatti l’ortaggio che meglio rappresenta la fine dell’estate e l’arrivo dell’autunno : la zucca.
Parto da un dolce ma prometto di condividere molto molto altro .
IL PAN DI ZUCCA
E’ un dolce semplicissimo da fare ma che racchiude in sè i profumi ed i colori di questa magnifica stagione.
Ingredienti per 2 stampi da plum cake :
250 GR di purea di zucca ( potete prepararla al forno)
2 uova
300 gr di zucchero
115 ml di olio vegetale
80 ml di acqua
125 gr di farina di zucca ( in mancanza potete utilizzare farina 00)
100 gr di farina integrale
5 gr di bicarbonato di sodioù
1 gr di cannella
1,5 gr di noce moscata
un pizzico di zenzero fresco ( io ne uso circa 1 cm )
sale
PROCEDIMENTO :
1- Preriscaldare il forno a 180° e infarinare gli stampi.
2- Mescolare la purea di zucca, le uova, l’olio, l’acqua e lo zucchero.
3- In un altro recipiente setacciare farine, bicarbonato, sale e spezie.
4- Unire i due composti ed ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Versare l’impasto nei contenitori e infornare per 45/ 50 minuti ( il tempo di cottura varia da forno a forno – fare la prova con lo stecchino)
5- Aggiungere se volete lo zucchero a velo prima di sformare.
xoxoxo
