Gelato alla zucca, noci e carmello

Welcome Fall!

Nuovi colori, nuovi profumi, nuovi rumori.

Adoro l’autunno, mi piace osservare come la natura si prepara all’inverno, mi piace vedere i colori che ogni giorno cambiano e con loro l’aria che diventa più frizzantina, la pioggia che inizia a dare nuovo vigore al paesaggio, il sole che torna ogni tanto a splendere come per amplificare tanta bellezza. E poi …frutta e verdura di stagione, ricette nuove e vecchi sapori per abituare il palato all’inverno che verrà.

Se penso all’autunno il primo frutto che mi viene in mente è la zucca e oggi ho deciso di prepararla in modo un pò diverso .

GELATO ALLA ZUCCA con NOCI e CARAMELLO

Ingredienti :

500 gr di purea di zucca ( che potete preparare cuocendo a vapore la zucca e poi frullandola )

2 banane

80 ml di sciroppo d’acero  ( aumentate leggermente la dose se lo volete più dolce )

zenzero q.b.

noce moscata q.b.

cannella q.b.

Per la decorazione : noci e caramello

1. tagliate a fettine la banana e mettete in freezer per almeno 1 ora
2. nel frattempo fate a pezzetti la zucca e cuocetela a vapore così da renderla perfettamente morbida e preparate una purea. Lasciatela raffreddare bene.
3. Frullare le banane parzialmente surgelate, aggiungere la zucca raffreddata e frullare nuovamente. Unite lo sciroppo d’acero e le spezie. Controllare se il grado di dolcezza vi soddisfa e nel caso regolatevi a vostro gusto. Amalgamate bene il tutto frullando ancora per qualche secondo.
4. Mettete in gelatiera per almeno 30 minuti e poi lasciate riposare in freezer per due ore circa.

Togliete il gelato  dal freezer 10 minuti prima di servire e guarnite con noci spezzettare ed una generosa dose di caramello .

#solocosebuone

#healthyfood

HAPPY FALL!